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Castilla-La Mancha impulsa la comercialización de carne de conejo silvestre
El Gobierno de Castilla-La Mancha y la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) colaborarán para impulsar la comercialización de la carne de conejo silvestre. El proyecto se desarrollará a través de un plan piloto que busca también incidir en el control de la sobreabundancia del conejo.
La consejera de Desarrollo Sostenible, Mercedes Gómez, se reunió con el director gerente de ASICCAZA, Jaime Hurtado, para concretar la firma de un convenio. Según Gómez, el acuerdo permitirá «promover el consumo de la carne de conejo de campo y favorecer su incorporación al mercado con los máximos estándares de calidad, las garantías higiénico-sanitarias y la trazabilidad completa».
Gómez, acompañada del viceconsejero de Medio Ambiente, José Almodóvar, señaló que la medida forma parte del plan coordinado de control de conejos en zonas de sobrepoblación. Este plan incluye la comercialización de los conejos capturados, «una medida que nos permite no sólo ejercer un control poblacional, sino que facilita también el aprovechamiento económico dentro del sector cinegético con la carne de conejo», añadió.
El proyecto piloto se desarrollará inicialmente en la comarca de Las Pedroñeras (Cuenca) y las zonas lagunares de su entorno. La consejera afirmó que cuenta con el apoyo «de la industria cárnica, de los huroneros profesionales y de la propia Administración regional».
