CIS: 75% de españoles prefiere tortilla con cebolla; paella, plato estrella

España: Barómetro del CIS revela preferencias gastronómicas en julio

El barómetro Turismo y Gastronomía del CIS (Centro de Investigaciones Sociológicas) de julio, realizado en España, revela que el 75% de los españoles prefiere la tortilla de patatas con cebolla. La encuesta, que contó con casi 3.000 participantes, también destaca que la paella es considerada el plato más representativo de la gastronomía nacional.

El estudio del CIS detalla que, en cuanto al punto de cocción de la tortilla, el 53,3% prefiere una tortilla jugosa o poco hecha, mientras que el 28,9% la prefiere muy hecha y el 15,5% opta por dejarla en su punto. Respecto al plato que mejor representa a España, la paella lidera las preferencias con un 40% de los encuestados que la eligen como primera opción y un 24% como segunda. La tortilla de patatas se sitúa en segundo lugar, con un 26,8% de los votos en primer lugar y un 31,5% en segundo. El jamón ibérico completa el podio.

El informe del CIS también desglosa los platos típicos por comunidad autónoma:

• Andalucía: gazpacho y pescado frito (35% cada uno).
• Aragón: ternasco (54%).
• Asturias: fabada (88,3%).
• Canarias: papas arrugadas (66,9%).
• Cantabria: cocido montañés (85%).
• Castilla-La Mancha: queso (33,3%) y migas (16,3%).
• Castilla y León: lechazo asado (34,5%).
• Cataluña: pan con tomate (31,2%).
• Comunidad Valenciana: paella (82,6%).
• Extremadura: jamón ibérico (33%).
• Galicia: pulpo (61%).
• Madrid: callos (71,9%).
• Murcia: marinera (30%).
• Navarra: menestra (31,1%).
• País Vasco: chuletón (28,6%).
• Ceuta: caballa (58,3%).
• Melilla: cuscús (22,2%).

La encuesta del CIS concluye que la tortilla de patatas, con sus diferentes preparaciones, sigue siendo un símbolo de la gastronomía española, junto con la paella.