Herencia: Quesería La Gaitana logra Denominación de Origen Protegida

Quesería de Herencia obtiene Denominación de Origen Protegida para sus quesos

La quesería La Gaitana, ubicada en Herencia, ha obtenido la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) para sus quesos viejo, curado y semicurado ‘Cosecha de Bernardete’. El reconocimiento tuvo lugar en el marco de las XII Jornadas de Agricultura y Ganadería, dedicadas este año al sector ganadero.

El alcalde de Herencia, Sergio García-Navas, junto con la concejala de Desarrollo Rural, Mª Eugenia Díaz-Pacheco Galán, visitaron la quesería tras la obtención de la D.O.P. Este sello garantiza la autenticidad del queso como producto de la región, elaborado con métodos tradicionales y altos estándares de calidad.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego es el organismo encargado de controlar el cumplimiento de los requisitos para obtener la marca. Estos requisitos incluyen las características de la leche de oveja de pura raza manchega, las particularidades físico-químicas del queso, los límites microbiológicos y sus cualidades organolépticas. García-Navas expresó su satisfacción por el reconocimiento, destacando que el queso es el producto estrella de Herencia. “Es un orgullo que otra marca como ‘Cosecha de Benardete’ entre en la Denominación de Origen”, afirmó el alcalde.

Ricardo Corrales Iniesta, gerente de La Gaitana, explicó que, si bien el principal mercado de la quesería se encuentra en España, la obtención de la D.O.P. abre la posibilidad de exportar el producto a otros países.

Cómo identificar el Queso Manchego D.O.P.:

• El término «Denominación de Origen Queso Manchego» debe figurar en la etiqueta comercial. La palabra «artesano» se añade si el queso ha sido elaborado con leche cruda.
• En la cara opuesta a la etiqueta, la corteza debe tener incrustada la forma de una corona circular con los términos «D.O.P. QUESO MANCHEGO» seguidos de una serie de cinco dígitos y tres letras.