Aumento de la demanda de baristas en Madrid y Barcelona

Las ofertas de empleo para baristas han aumentado en los últimos años en Madrid y Barcelona, impulsadas por la apertura de cafés de especialidad. A pesar del creciente interés en la formación, el alto volumen de vacantes dificulta cubrir todos los puestos disponibles.

En los últimos años, Madrid y Barcelona han experimentado un crecimiento en el número de negocios de cafés de especialidad. Ciudades como Sevilla, Valencia o Bilbao también han registrado un aumento, aunque en menor medida. Estos establecimientos demandan personal experto en café de especialidad, con salarios que oscilan entre 2,8 y 4 euros por café.

Según Ángel Solves, director sectorial de Hostelería y Turismo del Grupo Adecco, la demanda de baristas ha crecido vinculada a la hotelería de lujo y la restauración especializada en café. Los salarios pueden alcanzar los 25.000 euros anuales, incrementándose según la experiencia y los idiomas. Se busca un perfil con formación específica.

Amilka Lee, formador de la Asociación de Cafés de Especialidad y barista, señala que el mercado está creciendo rápidamente en España y en el extranjero, lo que dificulta encontrar personal suficiente. Lee, que trabaja como formador en La Escuela de Baristas, indica que las condiciones laborales son más favorables que en las cafeterías tradicionales, con horarios más compatibles. La escuela forma a unos 100 alumnos por curso, de los cuales el 60% son «home barista», el 30% busca reciclarse y el 10% ya trabaja en el sector.

Hola Coffee, una cafetería de Madrid fundada en 2017, ofrece cursos de formación para baristas. Nolo Botana, responsable del negocio, explica que la formación es un pilar fundamental y que cuentan con listas de espera de hasta dos meses para el «barista bootcamp». Gwen Guadarrama, barista y formadora en Hola Coffee, destaca la necesidad de formación continua y la dedicación que requiere el calibrado de un expreso.